Kaddu ka Shorba
Kürbissuppe

4 Personen

500 g Muskatkürbis
½ Zwiebel
1 TL frischer Ingwer
je ¼ TL Rosmarin, Oregano, Basilikum, Majoran
50 ml Sahne (Rahm)
Salz

Den Kürbis schälen, in Stücke schneiden und waschen. In wenig Wasser zusammen mit der Zwiebel, dem Ingwer und Knoblauch rund 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die Kräuter hinzufügen und alles unter Zugabe von Sahne und Salz zu einem feinen Püree mixen. Je nach Konstitution eventuell noch mit etwas Wasser verdünnen.

Geeignet für alle Doshas.

(Aus "Das große Ayurveda-Kochbuch" von Nicky Sitaram Sabnis)