Sandammeer - Die virtuelle Literaturzeitschrift

1 kg Weizenmehl	je 1 gestrichener Teelöffel Kardamom und Muskatnuss (gemahlen!)
100 g Hefe	1 Messerspitze gemahlene Gewürznelken
400 g Süßrahmbutter	400 g zuvor in Rum eingelegte Rosinen
1/8 l Milch	100 g ungeschwefelte Korinthen
120 g flüssiger Honig	100 g Orangeat
1 Säckchen Citro-Back	200 g gehackte Mandeln
200 g feine Marzipanrohmasse	100 g Staubzucker
50 g Süßrahmbutter extra
etwas Staubzucker extra	Backpapier
	Alufolie

Weizenmehl, Hefe, 400 g Butter, Milch, Honig und Gewürze mit dem Mixer (Knethaken) in einer weiten Schüssel zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, und diesen zugedeckt 20 Minuten an einem behaglich warmen Ort aufgehen lassen.
Sodann Rosinen, Korinthen, Citro-Back, Orangeat und gehackte Mandeln hinein kneten und den Teig abermals 20 Minuten lang zugedeckt rasten lassen.
In dieser Zeit die Marzipan-Rohmasse mit dem Staubzucker verkneten und eine Rolle formen.
Den ausgerasteten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ungefähr 5 cm dick ausrollen, sodass eine ovale Platte entsteht. Mit dem Nudelwalker eine Längsrinne in die Platte drücken. In diese wird die zu passender Ausdehnung geformte Marzipanrolle gebettet.
Eine Teigseite darüber klappen, leicht andrücken und einen Stollen formen.
Diesen dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Das Backrohr auf 180°C (E) vorheizen.
Danach wird der Stollen mit Alufolie bedeckt und bei 180°C annähernd 80 Minuten lang gebacken.
Den fertigen Stollen, solange er noch heiß ist, mit zerlassener Butter bepinseln und mit Staubzucker bestäuben. (Nur zur Sicherheit: Selbstverständlich wird die Alufolie zuvor entfernt ...)

Der Stollen wird, bis man ihn verzehrt, neuerlich in Alufolie verpackt gelagert und "reift" währenddessen.

Stille Nacht!

1. Stille Nacht! Heilige Nacht!
Alles schläft; einsam wacht
Nur das traute heilige Paar.
Holder Knab im lockigten Haar,
Schlafe in himmlischer Ruh!
Schlafe in himmlischer Ruh!

2. Stille Nacht! Heilige Nacht!
Gottes Sohn! O wie lacht
Lieb' aus deinem göttlichen Mund,
Da schlägt uns die rettende Stund'.
Jesus in deiner Geburt!
Jesus in deiner Geburt!

3. Stille Nacht! Heilige Nacht!
Die der Welt Heil gebracht,
Aus des Himmels goldenen Höhn
Uns der Gnaden Fülle läßt seh'n
Jesum in Menschengestalt,
Jesum in Menschengestalt

4. Stille Nacht! Heilige Nacht!
Wo sich heut alle Macht
Väterlicher Liebe ergoß
Und als Bruder huldvoll umschloß
Jesus die Völker der Welt,
Jesus die Völker der Welt.

5. Stille Nacht! Heilige Nacht!
Lange schon uns bedacht,
Als der Herr vom Grimme befreit,
In der Väter urgrauer Zeit
Aller Welt Schonung verhieß,
Aller Welt Schonung verhieß.

6. Stille Nacht! Heil'ge Nacht!
Hirten erst kundgemacht
Durch der Engel Alleluja,
Tönt es laut bei Ferne und Nah:
"Jesus der Retter ist da!"