Zutaten (für vier Personen):
4 Pfirsiche (halbiert, entsteint)
4 EL zeknirschte Butterkeks
2 EL feingehackte kandierte Kirschen
8 blanchierte Mandeln
Marsala (wahlweise Muskateller)

Zubereitung:
Jede Pfirsichhälfte zu einem merklichen Teil mit einem Löffel aushöhlen.
Das auf diese Weise gewonnene Fruchtfleisch pürieren und mit den zerknirschten Keksen und Kirschen mischen.
Die Masse in die Pfirsichhälften füllen, daraufhin mit je einer Mandel garnieren.
Die Pfirsichhälften in eine, (mit Backpapier ausgelegte), flache Auflaufform betten und mit Wein beträufeln.
Anschließend 20 bis 30 Minuten bei 180°C backen. Heiß oder kalt servieren.